Page 1 - maj 2017_web (1)
P. 1

Rosenholmeren

                                                                                                            Informationsavis
                                                                                                            for pensionister og
                                                                                                            efterlønsmodtagere
                                                                                                            udkommer fire gange
                                                                                                            årligt

                                                                                                            Artikler og læsestof,
                                                                                                            der ønskes optaget,
                                                                                                            afleveres til redaktions-
                                                                                                            udvalget senest
                                                                                                            6. juli 2017

                                                                                                            Næste nummer
                                                                                                            udkommer primo
                                                                                                            August 2017


     30. årgang - Nr. 117 - Maj 2017                                                                                                         Oplag: 2.500
     Bryg dit eget øl                                                                                      ”Mine interesser”


                                                                                                           I et  tilbageblik  nedskrev Frederik  Rasmussen i
                                                                                                           en alder  af kun 24 år nogle  af de interesser, der
                                                                                                           gennem      barndoms-
                                                                                                           og      ungdomsårene
                                                                                                           havde  optaget  ham.
                                                                                                           Det  skete  midt  under
                           Af Henning Hansen                                                               besættelsen,   medens
                                                                                                           han  læste  til  agronom
                           Ingredienser er tålmodig-                                                       ved Landbohøjskolen i
                           hed  og renlighed, og så                                                        København.                             Læs side 12
                           selvfølgelig  malt,  humle,
                           gær og vand. Det er en                                                          Rygge I.L. i Norge har i 2018 været
                           beskæftigelse som egner                                                         venskabsforening med Hornslet I.F. i
                           sig  såvel  til  kvinder  som
                           mænd.                                                                           70 år.

     Lidt historie
     Det følgende er en kort og slet ikke fyldestgørende
     gennemgang af nogle ting omkring ølbrygning.
     Øl har været kendt gennem det meste af menneskets
     historie. Som så mange andre daglige  gøremål
     var det kvindernes ansvar at brygge. Først  med
     industrialiseringen i midten af 1800-tallet ændrede
     dette sig.
     Årsagen var en række opfindelser (fx termomete-                                                       Når Ole Vith blader i scrapbogen dukker herlige
     ret), som gjorde det muligt at producere øl i store                                                   minder frem.                       Læs om de 70 år side 5
     mængder. Desuden skete der en enorm vandring
     fra land til by. Dermed var grundlaget skabt for                                                      Børnedyrskue
     bryggerier, der solgte øl til bybefolkningen. Resten
     kender vi alle: Masser af lokale bryggerier opstod.
     I midten af sidste århundrede udkonkurrerede en-                                                      I år for 34.
     kelte store bryggerier de lokale bryggerier, og nog-  Humle                                           gang ved
     le få bryggerier sloges om verdensmarkedet (Carls- Humle er en vigtig bestanddel i ølbrygning. Det gi- Ådalshallen i
     berg, Tuborg, Heineken osv.). Øllet blev billigere,  ver øllet bitterhed og en række andre smagsstoffer.  Skørring.
     men smagte næsten ens uanset hvilket mærke, man  Humle er en slyngplante som vokser meget hurtigt  Et arrange-
     valgte. Det er fra dette tidspunkt interessen for at  i vækstperioden (50-60 cm i døgnet). Man anven- ment der
     brygge sit eget øl stiger voldsomt. Det starter som  der blomsten fra hunblomsten. Danmark ligger på  kræver
     så meget andet i USA og spreder sig i slutningen af  den nordlige grænse for dyrkning af humle, og der  ildsjæle
     1900-tallet til resten af verden. Nye opfindelser til  dyrkes ikke længere humle til bryggerierne her i  Læs side 11
     hjemmebrygning og internettet er nogle af årsager-  landet. I Europa dyrkes humle især i Tyskland og
     ne, men også muligheden for at lave øl, som passer  Tjekkiet. I gamle dage havde de fleste bondegårde
     til den enkeltes smag, spiller en stor rolle. I 2013  humle til ølbrygning. Man kan have meget fornø-
     slog en undersøgelse fast, at der var ca. 1,2 millio-  jelse af en enkelt eller to planter i sin have.   Sponsorbarn
     ner hjemmebryggere alene i USA.


     Malt
     Malt  er  korn  (som  regel  byg)  der  er  ristet  på  en
     speciel  måde,  så  det  kan  bruges  i  ølbrygning.
     Processen er i korte træk: Kornet bredes tyndt ud
     på  en  stor  plan  flade.  Derefter  gøres  det  fugtigt
     og vendes jævnligt.  Lige  når kornet  begynder  at
     spire, opvarmes det (ristes) i store ovne. Alt efter
     hvor længe kornet opvarmes og ved hvilken grad,
     fås forskellige malttyper. Når man brygger består
     de  fleste  opskrifter  af  en  grundmalt  som  ikke  er
     så  hårdt  ristet  og  en  eller  flere  andre  malttyper.
     En stout kan godt have 4-5 forskellige malttyper i                                                    Familien foran huset
     opskriften.                                                                                           Læs Karin Rud’s spændende historie om hendes
                                                                                                           besøg hos sit sponsorbarn på Kap Verde øerne.
                                                        Humleplanter i min have               Fortsættes s. 4                                     Læs side 7
   1   2   3   4   5   6